Paprika

Oké, ik heb dus een zwak voor pasta. Een zware zwak dan. Niets is lekkerder en sneller gemaakt dan pasta. Meer zelfs, pasta laat je toe om zeer creatief te gaan en de meest extravagante gerechten te brouwen. O ja, ik denk dat ik nog niet genoeg pasta heb gezegd.

Dus. Woensdagmiddag bereidde Bram een pastaschoteltje om mee te nemen naar Rock Werchter. Veel hield het niet in: koude pasta, blokjes kaas en brokjes rode paprika. Snel gemaakt en lekker licht als je dan toch onder een loden zon net je tentje hebt opgezet.  Natuurlijk kon ik het niet laten om vanavond met het recept eens aan de slag te gaan.

Matthias en kameraad Vincent hebben nog eens [tag]gekookt[/tag]. Lang geleden eigenlijk want veel tijd en gelegenheid hadden we de laatste weken niet. Maar het is er dan toch van gekomen. Op de menu stond: [tag]kip[/tag] op zijn italiaans met rijst! En dat gaat als volgt: (2 personen)

• Bak stukjes van een halve ui en stukjes kip in een wok gaar.
• Doe er een scheut witte-wijnazijn bij en laat even sudderen.
• Snij stukjes paprika en een halve peper en gooi die bij het geheel. Laat weer even gaar gekomen.
• Voeg er nu een 150ml kokosmelk aan toe samen met limoen-koriandersaus.
• Maak ondertussen de rijst klaar en laat het geheel nog een paa minuutjes verder sudderen.

Uiteraard warm opdienen. Eet [tag]smakelijk[/tag]!

i., de bouletten waren crimineel lekker! Ik had wel iéts teveel paprika versneden. Ik moet wel zeggen dat ze pittig gekruid was. De parmezan in het gehakt gaf de ballen dan weer dat ietsje meer. En het geheel van kruiden met basillicum en provençaalse mix rondden het geheel helemaal af. Overall absoluut voor herhaling vatbaar!