Basilicum

Wat is je favoriete recept dat je in vijftien minuten of minder kan klaarmaken?

Aha! Een pasta carbonara! Doodeenvoudig om te maken. Hier in Vlaanderen verwart men dat al eens met mac and cheese. Ik heb het recept tien jaar geleden geleerd van een napolitaan, en ik gebruik dat nog altijd dankbaar.

Ingrediënten:

• Olijfolie
• Een ei per persoon
• Gerookte spekjes
• Gedroogde basilicum
• Peper
• Witte wijn
• Sjalotjes of een ajuin.
• Pasta (capellini)
• Parmigiano

Werkwijze

i., de bouletten waren crimineel lekker! Ik had wel iéts teveel paprika versneden. Ik moet wel zeggen dat ze pittig gekruid was. De parmezan in het gehakt gaf de ballen dan weer dat ietsje meer. En het geheel van kruiden met basillicum en provençaalse mix rondden het geheel helemaal af. Overall absoluut voor herhaling vatbaar!