Recepten

Ik ben nogal verlekkerd op Oosterse keuken. En dat komt goed uit. Want ook mijn collega’s op het werk blijken enorm fan te zijn van eastern cuisine. Een op de twee keer gaat de lunch dan ook naar een van de fijne aziatische eethuizen in de buurt. Door de omstandigheden kan dat uiteraard niet meer.

Niet getreurd, want er zijn mogelijkheden zat om van de aziatische keuken te mogen proeven. Zo pikken we regelmatig een noedelsoep of een curry mee via Hello Fresh. Er is natuurlijk veel meer te ontdekken dan wat er in de doos-aan-huis wordt geleverd.

Gisteren was het weer eens van Feest in ’t Park in Brugge. Mondiale muziek, standjes, vertegenwoordiging van alles ter linkerzijde, wereldkeuken en wat-nog-niet-meer maar bovenal: gezelligheid troef. Tussen dat alles stond standje van het IVO, het instituut voor volwassenenonderwijs. In een grote tenten werden er kookworkshops ingericht. Vrienden H. en A. gaan al sinds jaar en dag elke vrijdagavond naar de kookles en wisten mij te overtuigen om één van die workhops bij te wonen. Ziet u, ik ben tuk op lekker eten en ik zou graag wat dingen beter onder de knie krijgen. En dus overweeg ik in het najaar gedurende een trimester kookles te volgen.

In mijn niet aflatende queeste naar nieuwe persoonlijke gastronomische experimenten heb ik vanavond geprobeerd pitta te maken. Ik heb daarvoor dit recept gevolgd. Vrij eenvoudig, snel gemaakt en heel lekker.

Bij ontstentenis van Filet Américain heb ik gekozen voor klassiek lamsgehakt. De combinatie met provençaalse kruiden komt even goed, zoniet beter, tot zijn recht met lam. Maar dat is mijn persoonlijke smaak. Minder lekker vond ik de cheddar. Bij mijn eerste pitta had ik er een aantal fijn gesneden blokjes tussen gepropt, maar ik kon het niet bepaald een succes noemen. Saus natuurlijk te nemen naar keuze. Nog een nadeel vond ik dat je niet bepaald héél erg veel in zo’n pittabroodje kan krijgen. Ik had er dus al vlug een drietal op.

23u35. Met Gabriel Rios op de achtergrond op TMF en een glaasje witte wijn zit Matthias volop te tikken voor het werk. Neen, niet programmeren. Deadlines zijn nooit leuk maar tegen donderdag moet er eentje gehaald worden. En dan zeggen dat kameraad Webster voor het eerst in maanden eens ruim voor 19u thuis is geraakt. De omgekeerde wereld!

Verder kan ik u vertellen dat mijn zelfgebrouwen spaghettisaus er steeds beter op begint te trekken. Deze keer heb ik het recept voor de bouletten gemixed met dat van bologniasesaus. Easy pie! Beginnen met boter en bloem, water en geconcentreerde tomaat toevoegen. Goed opkloppen terwijl uw wortels, paprika en andere groentjes naar believen bakken. Voor het vlees nam ik gehakt, maar dat mag volgens mij ook wel iets anders kunnen zijn. Groentjes erbij samen met het vlees. Laten stoven en op smaak brengen naar believen met peper, zout, spaghettikruiden en peterseliekruid. Ondertussen maak je uiteraard je pasta. Eet smakelijk!