Paprika on Netsensei

Pasta Presto

matthias@netsensei.nl (Matthias Vandermaesen) — Wed, 08 Jul 2009 18:25:36 +0000

Oké, ik heb dus een zwak voor pasta. Een zware zwak dan. Niets is lekkerder en sneller gemaakt dan pasta. Meer zelfs, pasta laat je toe om zeer creatief te gaan en de meest extravagante gerechten te brouwen. O ja, ik denk dat ik nog niet genoeg pasta heb gezegd.

Dus. Woensdagmiddag bereidde Bram een pastaschoteltje om mee te nemen naar Rock Werchter. Veel hield het niet in: koude pasta, blokjes kaas en brokjes rode paprika. Snel gemaakt en lekker licht als je dan toch onder een loden zon net je tentje hebt opgezet. Natuurlijk kon ik het niet laten om vanavond met het recept eens aan de slag te gaan.

Voor mijn nieuwe vondst heb je het volgende nodig:

Pasta. Bij voorkeur spirelli.
Een paprika. Kleur naar smaak.
Een blok jonge kaas. Of oud. Maakt eigenlijk niet zoveel uit. Emmenthal is ook lekker!
Olijfolie
Basilicum

Je gaat als volgt te werk:

Kook de pasta. Al dente, zacht, hard. Maakt niet uit. Snij ondertussen de paprika en de kaas in blokjes. Hoeveelheid geheel naar eigen goesting. Laat het water uit de pasta lopen. Zet de pot terug op het vuur en gooi er de kaas en de paprika terug bij. Laat op een extreem zacht vuur de pot een vijf minuutjes staan. Net genoeg om de kaas zacht te laten worden en een klein beetje te laten smelten. Doe er een scheut(je) olijfolie bij en op het laatst gooi je er de basilicum bij. Ondertussen blijf je het geheel omroeren zodat er niets aanbrandt. Niet dat dat zou mogen want de laatste fase gebeurt op een laag pitje

Serveer het geheel warm met een glas witte wijn. Ik moet zeggen dat de Gallo van de Carrefour wel een goede keuze bleek!

Smakelijk!

(Geen idee of dit toevallig al niet bestaat laat staan of het een naam heeft.)

Culinaire kip

matthias@netsensei.nl (Matthias Vandermaesen) — Tue, 30 May 2006 07:39:43 +0000

Matthias en kameraad Vincent hebben nog eens [tag]gekookt[/tag]. Lang geleden eigenlijk want veel tijd en gelegenheid hadden we de laatste weken niet. Maar het is er dan toch van gekomen. Op de menu stond: [tag]kip[/tag] op zijn italiaans met rijst! En dat gaat als volgt: (2 personen)

Bak stukjes van een halve ui en stukjes kip in een wok gaar.
Doe er een scheut witte-wijnazijn bij en laat even sudderen.
Snij stukjes paprika en een halve peper en gooi die bij het geheel. Laat weer even gaar gekomen.
Voeg er nu een 150ml kokosmelk aan toe samen met limoen-koriandersaus.
Maak ondertussen de rijst klaar en laat het geheel nog een paa minuutjes verder sudderen.

Uiteraard warm opdienen. Eet [tag]smakelijk[/tag]!

Voor de liefhebbers: dit recept heb ik van de website van de Delhaize!

Bouletten: the reckoning

matthias@netsensei.nl (Matthias Vandermaesen) — Mon, 27 Mar 2006 18:22:36 +0000

i., de bouletten waren crimineel lekker! Ik had wel iéts teveel paprika versneden. Ik moet wel zeggen dat ze pittig gekruid was. De parmezan in het gehakt gaf de ballen dan weer dat ietsje meer. En het geheel van kruiden met basillicum en provençaalse mix rondden het geheel helemaal af. Overall absoluut voor herhaling vatbaar!